Das Gebiet der Hügel von Teramo ist nicht nur für die Weinproduktion, sondern auch für den Olivenanbau besonders geeignet.
Das Native Olivenöl Extra von Tenuta Antonini, 100% abruzzesisch, wird nach den ältesten traditionellen Verfahren und unter Beachtung der Zeit und der natürlichen Eigenschaften hergestellt.
Leccino, Frantoio, Karbonkohle
Frühe erste/zweite Oktoberdekade, Beginn der Reife
Olivenhaine in den Hügeln bei Ancarano/Sant’Egidio alla Vibrata
Polykonische Vase
Manuelles Brennen in perforierten Kästen
Max. 8 Stunden
Zwei kalte Phasen mit nachfolgender Filtration
Temperaturkontrollierte Edelstahlbehälter
Flasche 0,5 l
Die rechtzeitige Ernte und die schnelle Pressung in Verbindung mit der Beschaffenheit des Bodens verleihen dem Öl einen ausgewogenen, insgesamt harmonischen Geschmack: grün in der Farbe, reich an Polyphenolen, säurearm, mit einer leichten krautigen Fruchtigkeit, einem Hauch von grüner Mandel und Artischocke sowie einer leichten Bitterkeit und Schärfe
Es eignet sich zum Würzen von gegrilltem Rinderfilet, hervorragend zu Braten und rotem Fleisch, zu Hülsenfrüchtesuppen, auf Bruschetta, ein Spritzer Öl verbessert den Geschmack von gekochtem und rohem Gemüse
Nicht jeder weiß das, aber extra natives Olivenöl muss auch probiert werden, um seine Qualität voll und ganz zu schätzen.
Unser Rat ist, das 100 % native Olivenöl extra der Abruzzen von Tenuta Antonini in eine Plastikkaffeetasse zu gießen, mit der Handfläche zuzudecken und einige Sekunden lang langsam wirbeln zu lassen: Auf diese Weise erwärmt sich das Öl leicht. und Sie werden in der Lage sein, seinen intensiven und anhaltenden Duft in vollen Zügen zu genießen, der sofort den Wert eines in Italien hergestellten und handgefertigten Produkts bestätigt.
Geröstetes Brot mit Öl ist besonders Teil der italienischen und abruzzischen Kultur, aber es eignet sich auch perfekt zum Verfeinern von streng rohem, gegrilltem oder gebratenem Fleisch und Gemüse- oder Hülsenfrüchtesuppen.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Nativem Olivenöl Extra liegt zwischen 12° und 18°; es muss auch von Wärmequellen und ständigem Licht ferngehalten werden.
